Soupe aux tomates, à l'orange et à la coriandre

Une soupe aux tomates très simple dont les agrumes et la coriandre font tout le raffinement, telle que nous l'avons découverte dans un restaurant à Bombay,


Ingrédients (pour 2)


1 oignon
1 gousse d'ail
6 Tomates
1 orange
1 citron vert
Sel, poivre, persil, basilique, coriandre


Préparation
  1. Faire revenir les oignons et l'ail.
  2. Ajouter les tomates coupées en petits bouts, ainsi qu'un peu d'eau, du sel, du poivre, du persil, du basilique, et faire cuire à feu moyen.
  3. Pendant ce temps, presser l'orange et le citron et ajouter le jus dans la casserole.
  4. Après dix minutes de cuisson, passer le tout au mixer, et ajouter la coriandre juste avant de servir.

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