Spaghetti à la mimolette extra vieille

Danièle, une jeune retraitée avec des origines italiennes, vient de nous faire connaître une recette qui séduira tous les amateurs de pâtes avec plus de fromage que de pâtes…. Très simple, mais hyper bon!


Ingrédients (pour 3 personnes):
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 300g de pâtes
  • 300g de mimolette extra vieille (ou vieille, mais elle a moins de goût)

Préparation
  1. Mélanger le concentré de tomates avec le double volume d’eau et faire réduire à feu doux. Eventuellement saler et poivrer un peu.
  2. Pendant ce temps, râper la mimolette
  3. Faire cuire les pâtes et les égoutter.
  4. Mettre la sauce dans le fond de la casserole, puis la moitié des pâtes, puis les 2/3 du fromage, puis l’autre moitié des pâtes. Mélanger.
  5. Mettre le tiers restant du fromage dans un bol pour le servir à table et parsemez-en généreusement vos assiettes…

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